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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總

更新時(shí)間：2021-12-27 17:45:34 來源：環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽135收藏54

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摘要 考生們注意啦！現(xiàn)在是公共營(yíng)養(yǎng)師的備考階段，環(huán)球網(wǎng)校小編特來分享“2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總”知識(shí)點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。隨著公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名人數(shù)越來越多，快快抓緊時(shí)間學(xué)起來吧。更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道
2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總內(nèi)容如下，點(diǎn)擊查看吧！

營(yíng)養(yǎng)教育的方法與步驟 營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥 肥胖干預(yù) 缺鐵的原因 吃糖過多的影響
檸檬汁的好處 玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 單糖和雙糖 艾葉 糖尿病的營(yíng)養(yǎng)預(yù)防
小學(xué)生健康均衡調(diào)理 脂肪的生理功能 石蛙 蛋白質(zhì)的作用 猴頭菇
魔芋 白蘿卜 蠶豆 牛蒡 青蘿卜
春筍 喝酸奶的宜忌 飲酒時(shí)不宜吃胡蘿卜 疏肝養(yǎng)肝的飲食配方 如何預(yù)防食物中毒
缺碘的影響 養(yǎng)胃的黃金時(shí)間 牛奶 蛤蜊 白海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腰果 酸奶 松花蛋和茶蛋 蝦 巴旦木
食用醋 大米 香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 辣椒不宜多吃 苦味食品的六大好處
大蒜 糖類 火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 櫻桃 青春期飲食建議
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 五種排腸毒的蔬菜 解酒的十種方法 春季進(jìn)食菠菜的好處 螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肥胖對(duì)健康的危害 空腹不可吃甜食 十大減肥食物 食物分類 營(yíng)養(yǎng)素缺乏的癥狀
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 枸杞 我國(guó)合理膳食構(gòu)成的要求 常見老年人飲食誤區(qū)
唾液的成分及功能 檸檬的養(yǎng)生效果 花生芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 淡化雀斑的天然食療方法 豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荸薺 山藥 粗雜糧的營(yíng)養(yǎng)吃法 胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)吃法 紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黑麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 缺鐵的不良后果 油菜的營(yíng)養(yǎng)功效
無糖食品 西瓜汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吃法 葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蘋果含有的維生素 蛋白質(zhì)分類 花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
保護(hù)眼睛的植物色素 青春期的飲食建議 荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)肝補(bǔ)脾的食物 健身后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 兒童維生素補(bǔ)充 春季飲食原則 銀耳的營(yíng)養(yǎng)作用
銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蘑菇的營(yíng)養(yǎng) 栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃金桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 金櫻子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
維生素概述 維生素A簡(jiǎn)介 檸檬油 冬青油 高血壓的病理分類
冷飲食品 罐頭食品 漂白劑 高血脂癥的診斷 碳水化合物的來源
檸檬汁對(duì)身體的好處 補(bǔ)鐵時(shí)少喝豆?jié){ 兒童維生素補(bǔ)充 牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 巧克力的好處
蔥蒜食用禁忌 綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 夏季飲食的注意事項(xiàng) 開胃的食物 小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
暴飲暴食的危害 火龍果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃瓜的營(yíng)養(yǎng)功效 抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 養(yǎng)胃的食物 喝粥的益處 黑糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
原發(fā)性高血壓 白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吸煙者要少吃紅肉 傷胃的食物 補(bǔ)充維生素的最佳時(shí)機(jī)
晚餐禁忌的食物 糧谷類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 預(yù)防癌癥的膳食建議 葵花子的作用 日常生活營(yíng)養(yǎng)飲食常識(shí)
行為與健康 喝湯水的好處 豌豆 花菜 羊奶
圓白菜 菠菜 蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛皮菜 膳食纖維的生理功能 蛋白質(zhì)的缺乏與過量 榆錢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 菊芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
膳食纖維素 西瓜皮的益處 營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè) 蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)用途 蛋制品的缺乏與過量
雪蓮菌 人體的能量消耗 奶制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 油桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 玉米的功效
藕粉的特點(diǎn) 酶的來源 植物性食物 免疫球蛋白 維生素F的缺乏癥
食物熱效應(yīng) 淀粉的種類 奶制品的定義 孕產(chǎn)期指導(dǎo) 食用色素
膳食結(jié)構(gòu)分析 稱重記帳法膳食調(diào)查 社會(huì)職業(yè)道德 糖尿病 冠心病
硒缺乏 碘缺乏癥 鋅缺乏病 鐵缺乏 鈣缺乏
葉酸缺乏癥 維生素C缺乏癥狀 維生素B1缺乏 維生素B2缺乏 維D中毒
維生素A缺乏病 營(yíng)養(yǎng)性貧血 膳食結(jié)構(gòu)的變遷與改善 膳食結(jié)構(gòu)的類型和特點(diǎn) 有機(jī)磷食物中毒
柿子中的有毒物質(zhì) 貝類的有毒物資 蠶豆中的有毒物資 白果的毒性成分 鮮黃花菜的毒性成分
馬桑果 蓖麻籽中毒 毒蕈中毒 河豚魚中毒 發(fā)芽馬鈴薯中毒
食物中毒的處理原則 食物中毒的特點(diǎn) 蛋及蛋制品的衛(wèi)生問題 食物中毒的概念 乳及乳制品的衛(wèi)生問題
魚類食品的衛(wèi)生問題 肉類及肉制品的衛(wèi)生問題 蔬菜水果的主要衛(wèi)生問題 常見的食品衛(wèi)生問題 糧豆的衛(wèi)生管理
食品的細(xì)菌污染 食品腐敗變質(zhì) 生物污染 食品的膨化技術(shù) 食品干燥技術(shù)
食品保鮮技術(shù) 食品保藏技術(shù) 保健食品的功能原理 保健食品概述 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品
茶葉中的營(yíng)養(yǎng)與非營(yíng)養(yǎng)成分 茶葉的分類 酒的知識(shí) 食用油脂 甲殼類和軟體動(dòng)物類
蛋類的合理利用 水果類主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn) 蔬菜類主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn) 碳水化合物的生理功能 碳水化合物的消化吸收
食物的熱效應(yīng) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史 營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念 老年人生理特點(diǎn) 學(xué)齡兒童與青少年的生理特點(diǎn)
學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn) 幼兒生理特點(diǎn) 嬰兒生理特點(diǎn) 孕婦生理特點(diǎn) 消化系統(tǒng)組成及其功能
人體結(jié)構(gòu) 猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)功效 食品添加劑的危害 膠原蛋白 被忽略的營(yíng)養(yǎng)素——水
填充劑 陽虛證食療 蜂膠液對(duì)亞健康人群的益處 維生素A的基本知識(shí)及效用 維生素p的基本知識(shí)及效用
鈣缺乏 南酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 維生素的共同特點(diǎn) 生理功能 體格測(cè)量與評(píng)價(jià)的常用指標(biāo)與方法
鉬 蛋白質(zhì)的分類 高血脂癥的危害 土豆的選購(gòu)與儲(chǔ)存方法 富含胡蘿卜素的食物
方便面也能健康與美味“并存” 藥膳助你快速緩解眼睛疲勞 增強(qiáng)免疫力的食物 適合冬天吃的蔬菜 當(dāng)心兒童的“飲食殺手”
亂吃野菜中毒如何急救治療？ 學(xué)齡兒童的膳食指南 嬰兒的膳食指南 農(nóng)藥污染 化合物污染
有毒植物中毒 體格測(cè)量 生態(tài)效率 膳食結(jié)構(gòu)四種模式 蘋果的十種功效
能量 碳水化合物 酶的來源及分類 紅色食品 吸收
各種食物的纖維素含量 生態(tài)效力 膠原蛋白 有益的脂肪 含葉酸的食物
鋅的作用 大豆異黃酮的主要作用 維生素D 葉酸 食品添加劑的分類
有機(jī)化合物的特點(diǎn) 蔬菜及水果類營(yíng)養(yǎng) 微量元素與糖尿病抗感染 化學(xué)性污染及其預(yù)防 生物性污染及其預(yù)防
怎樣消除將軍肚 豆類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 維生素p的基本知識(shí)及效用 維生素A的基本知識(shí)及效用 營(yíng)養(yǎng)素缺乏產(chǎn)生的兒童期營(yíng)養(yǎng)
低滲性脫水治療措施 有關(guān)肝的營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 不同的魚的營(yíng)養(yǎng)功效 冬季適宜進(jìn)食的蔬菜 利于礦物質(zhì)吸收的食物
米飯的養(yǎng)生功效 有利于調(diào)節(jié)高血壓的水果 雪蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 甘蔗的補(bǔ)血功效 海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 老年人補(bǔ)充維生素的方法 暴飲暴食的危害 飲用豆?jié){的禁忌 白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬對(duì)皮膚的作用 黑糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 火龍果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蔥蒜食用禁忌 黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
治療脂肪肝的蔬菜
銀耳的營(yíng)養(yǎng)功效 蘑菇的營(yíng)養(yǎng) 補(bǔ)血食物
小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 健身后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 水果類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 醋栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃瓜的營(yíng)養(yǎng)功效 巧克力的好處 養(yǎng)胃的食物 牛腿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葉酸 菠菜的營(yíng)養(yǎng) 芹菜的營(yíng)養(yǎng) 韭黃的營(yíng)養(yǎng) 維生素A
維生素D 維生素B12 維生素B15 維生素B1的基本知識(shí)及效用 營(yíng)養(yǎng)素需要量
食品衛(wèi)生監(jiān)督條例 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蛋及蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食用油脂
調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 畜禽肉 單糖和雙糖 高血壓的病因與生活營(yíng)養(yǎng) 谷類
人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 維生素B7 兒童早餐吃什么好 維生素B6 棗的選擇與吃法
孕期生理特點(diǎn)及各階段注意事項(xiàng) 夜貓族需要補(bǔ)充的維生素 糖尿病的臨床表現(xiàn) 肥胖對(duì)健康的危害 肥胖對(duì)健康的危害
胃液的成分及功能 豆類制品營(yíng)養(yǎng) 能量供給 能量消耗 膳食結(jié)構(gòu)

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營(yíng)養(yǎng)師：主要從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

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主要從事的工作內(nèi)容包括：(1)進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);(2)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);(3)對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);(4)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。因此公共營(yíng)養(yǎng)師的行業(yè)前景還是非常好的。

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