2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：糖類
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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：糖類內(nèi)容如下，一起來學(xué)習(xí)吧！
【營養(yǎng)成分】
食糖主要分為：紅糖、白糖和冰糖。
白砂糖、冰糖提純度比較高，主要成分是蔗糖。
紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。紅糖中除蔗糖外，還含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、鐵質(zhì)、錳、鋅、核黃素、尼克酸等成分。
紅糖的鈣含量為白糖的7.8倍，鉀含量為白糖的4.8倍，鐵的含量為白糖的3.7倍，鋅含量和銅含量分別為白糖的5.8倍和3.8倍。
【藥用功效】
1.我國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，紅糖性溫味甘，有活血化淤、補血養(yǎng)肝的功能。民諺“女子不可百日無糖”中的糖，指的就是紅糖。
2.當(dāng)人工作或?qū)W習(xí)一段時間后，感到大腦工作效率變低時，不妨飲一杯白糖水，這樣可以迅速補充糖分，提升血糖，改善大腦工作狀態(tài)。食用糖飲料能夠在至少24小時內(nèi)提高短期記憶力;白糖還有助于提高老年人 的記憶力;司機常吃甜食，反應(yīng)會更靈敏。
3.經(jīng)常喝些白糖水，對便秘和輕度膀肌炎也有一定療效。飲酒過度時，可飲用一杯白糖水，可緩解酒精毒性，起到解酒作用。
【食用宜忌】
1.空腹別吃甜品、糖果。餐前不要吃糖果，餐后不宜馬上食甜品。
2.體型偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁食糖。
3.一次不宜食用太多的食糖。食用太多會使血液中葡萄糖含量增多，增加脂肪的積蓄，從而使人易患心血管方面的疾病。
4.紅糖必須用煮沸的開水沖泡。
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2021年高級公共營養(yǎng)師考試時間：9月4日-5日
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學(xué)知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。
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