2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：糧豆的衛(wèi)生管理
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糧豆的衛(wèi)生管理
1.糧豆的安全水分：為防止霉菌和倉儲害蟲生長繁殖，應將糧谷類水分控制為12%~14%，豆類為10%~13%。
2.倉庫的衛(wèi)生要求：倉庫的建筑結構、內部溫度、濕度以及防蟲熏蒸劑的使用，均應嚴格執(zhí)行糧庫的有關衛(wèi)生管理要求。
3.糧豆運輸、銷售的衛(wèi)生要求：糧豆運輸時，鐵路、交通、糧食部門要認真執(zhí)行各項規(guī)章制度，防止意外污染。
4.防止農藥和有害金屬的污染：必須嚴格遵守《農藥安全使用規(guī)定》、《農藥安全使用標準》、《農田灌溉水質標準》及有關食品輻照的衛(wèi)生標準，并做到定期檢測。
5.防止無機夾雜物和有毒種籽的污染：在糧豆的選種、農田管理、收獲、加工過程中，防止無機夾雜物和有毒種籽對糧豆造成污染。
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學和膳食營養(yǎng)學專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導工作。
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