2021年公共營養(yǎng)師基礎知識:石榴的營養(yǎng)價值



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石榴果實營養(yǎng)價值豐富,富含豐富的水果糖類、優(yōu)質蛋白質、易吸收脂肪等,可補充人體能量和熱量,但不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質,能夠補充人體所缺失的微量元素和營養(yǎng)成分。還富含豐富的各種酸類,包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養(yǎng)成分豐富,而且葉子和果實核都非常有價值。
中醫(yī)認為,石榴具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效,適合黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者及經期過長的女性。
此外,石榴還有美容養(yǎng)顏和保護眼睛的功效:石榴含豐富的礦物質、花青素、紅石榴多酚兩大抗氧化成分,還含有維生素C、亞麻油酸及葉酸等,能充分補充肌膚水分;花青素是目前為止能夠從食物中提取的保護眼部肌膚的物質,因石榴含有花青素,所以多吃石榴能夠保護眼睛。但其含有機鹽高,所以吃完后一定要及時刷牙,不然會腐蝕牙齒的琺瑯質。
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