每天學(xué)習(xí)一點(diǎn)點(diǎn)，距離考試通過成功拿證就更進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)。本站編輯為大家整理了公共營養(yǎng)師考試中關(guān)于學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)的常見考點(diǎn)，快來一起學(xué)習(xí)吧。

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考點(diǎn)概況

兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育較快，體內(nèi)合成代謝旺盛，所需的能量和各種營養(yǎng)素的量相對(duì)比成人高，尤其是能量、蛋白質(zhì)、脂類、鈣、鋅和鐵等營養(yǎng)素。

同年齡男生和女生在兒童時(shí)期對(duì)營養(yǎng)素需要的差別很小，從青春期開始，男生和女生的營養(yǎng)需要出現(xiàn)較大的差異。特別是女性經(jīng)期的出現(xiàn)，女性很容易缺鐵?？嫉V物質(zhì)大家記住鈣、鐵、鋅、碘;考維生素大家記住VA、B1、B2、VC.除此之外就是學(xué)齡前兒童的膳食指南了。

考點(diǎn)詳解

一、學(xué)齡兒童生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

學(xué)齡期：6~12歲;

少年期：13~18歲

身體各部分的生長(zhǎng)速度不同，自下而上、自肢體遠(yuǎn)端向中心軀干身高和體重快速增長(zhǎng)。

二、青春期生長(zhǎng)發(fā)育的一般特點(diǎn)

體格生長(zhǎng)突增開始，到骨骼完全融合、軀干停止生長(zhǎng)、性發(fā)育成熟結(jié)束。

青春突增期后生長(zhǎng)速度再次減慢，女孩約在17-18歲，男孩在20-22歲

從青春期開始，男生和女生的營養(yǎng)需要出現(xiàn)較大的差異。

（一）能量

少年兒童的能量處于正平衡狀態(tài)。能量的來源分別為：碳水化合物約占50%~65%，脂肪約占20%~30%。

（二）蛋白質(zhì)

動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸構(gòu)成好，肉類為17%~20%，蛋類為13%~15%，奶類約為3%。植物性食物中大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，含量高達(dá)35%~40%，谷類含量約為5%~10%，利用率較低。

（三）脂類

脂肪適宜攝入量為總能量需要的25%~30%，脂肪種類的選擇上要注意選擇含必需脂肪酸的植物油。

（四）碳水化合物

學(xué)齡前兒童與青少年膳食中碳水化合物適宜攝入量占總能量需要的50%~65%。

1.鈣：7~10歲兒童鈣的推薦攝入量(RNI) 為1000mg/d, 11~13歲為1000mg/d, 14~17歲為1000mg/d。鈣的可耐受攝入量為2000mg/d。奶和奶制品是鈣的最好食物來源，其含鈣量高，并且吸收率也高。發(fā)酵的酸奶更有利于鈣的吸收。

2.鐵：鐵缺乏除引起貧血外，也可能降低學(xué)習(xí)能力、免疫和抗感染能力。青春期貧血是女童常見的疾病，值得特別關(guān)注。動(dòng)物血、肝臟及紅肉是鐵的良好來源，含鐵高，吸收好。

3.鋅：兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)是食欲差，味覺遲鈍甚至喪失，嚴(yán)重時(shí)引起生長(zhǎng)遲緩，性發(fā)育不良及免疫功能受損。貝殼類海產(chǎn)品、紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟等都是鋅的好來源。

4.碘：兒童少年膳食碘的RNI: 7~10歲為90μg/d, 11~13歲為110μg/d, 14~17歲為120μg/d。含碘最高的食物是海產(chǎn)品，包括海帶、紫菜、海魚等，應(yīng)堅(jiān)持食用碘鹽。碘攝入過多會(huì)引起高碘性甲狀腺腫。

知識(shí)拓展

簡(jiǎn)述學(xué)齡兒童的膳食指南。

答：學(xué)齡兒童是指從6周歲到不滿18周歲的未成年人。學(xué)齡兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，全面、充足的營養(yǎng)是其正常生長(zhǎng)發(fā)育，乃至一生健康的物質(zhì)保障。學(xué)齡期是建立健康信念和形成健康飲食行為的關(guān)鍵時(shí)期，從小養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式將使其受益終生?！吨袊鴮W(xué)齡兒童膳食指南（2022）》核心推薦：

1.主動(dòng)參與食物選擇和制作，提高營養(yǎng)素養(yǎng)。

2.吃好早餐，合理選擇零食，培養(yǎng)健康飲食行為。

3.天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒。

4.多戶外活動(dòng)，少視屏?xí)r間，每天60分鐘以上的中高強(qiáng)度身體活動(dòng)。

5.定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，保持體重適宜增長(zhǎng)。

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