本文為備考2025年公共營養(yǎng)師證考試的考生提供每日一練模擬試題及答案解析，涵蓋蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等核心營養(yǎng)知識(shí)，助力考生高效備考。

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一、單選題

1、人體能量的主要來源是？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

答案：C

解析：碳水化合物是人體最經(jīng)濟(jì)的能量來源，每克可提供4千卡能量，占比通常達(dá)50%-65%。

2、維生素A缺乏最早的癥狀是？

A.夜盲癥

B.暗適應(yīng)能力下降

C.干眼病

D.畢脫氏斑

答案：B

解析：維生素A缺乏早期表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力下降，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)展為夜盲癥。

二、多選題

1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括？

A.雞蛋

B.大米

C.魚肉

D.菠菜

答案：A、C

解析：雞蛋和魚肉富含必需氨基酸，生物利用率高；大米蛋白質(zhì)含量低，菠菜含鐵但非優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、膳食纖維的生理功能有？

A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

B.降低膽固醇

C.提供能量

D.預(yù)防便秘

答案：A、B、D

解析：膳食纖維不可被消化，但能增加飽腹感、調(diào)節(jié)血糖血脂，預(yù)防結(jié)腸癌。

三、案例分析

案例：某45歲男性，體檢顯示血壓偏高、體重超標(biāo)，日常偏好高鹽高脂飲食。

問題：

1、需優(yōu)先限制攝入的營養(yǎng)素是？

答案：鈉、飽和脂肪、添加糖

解析：高血壓患者需嚴(yán)格控鹽，肥胖者需減少飽和脂肪和游離糖攝入。

2、建議每日增加的膳食成分是？

答案：鉀、鎂、膳食纖維

解析：增加鉀攝入可輔助降壓，膳食纖維有助于控制體重。

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