本文提供2025年公共營養(yǎng)師證考試8月6日的模擬試題及答案，內(nèi)容涉及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、膳食搭配、特殊人群營養(yǎng)等方面，旨在幫助考生通過練習(xí)，加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解與掌握，提升應(yīng)試能力。

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一、單選題​

1、以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白？

A.蘋果

B.玉米

C.大豆

D.紅薯​

答案：C​

解析：大豆富含豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，其氨基酸組成與人體需求接近，營養(yǎng)價(jià)值高。而蘋果主要含維生素、膳食纖維等；玉米和紅薯以碳水化合物為主。​

2、成年人每日推薦的飲水量是多少？

A.500-800ml

B.1000-1200ml

C.1500-1700ml

D.2000-2500ml​

答案：C​

解析：根據(jù)相關(guān)指南，成年人每日推薦飲水量為1500-1700ml，充足的水分?jǐn)z入有助于維持身體正常代謝和生理功能。​

二、多選題​

1、下列屬于脂溶性維生素的有？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E​

答案：ACD​

解析：維生素A、D、E屬于脂溶性維生素，可在體內(nèi)儲(chǔ)存。維生素C是水溶性維生素，不能在體內(nèi)大量?jī)?chǔ)存，需每日從食物中獲取。​

2、孕婦在孕期的膳食原則包括？

A.增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白食物攝入

B.多吃新鮮蔬果

C.適當(dāng)增加奶類攝入

D.避免高鹽、高糖食物​

答案：ABCD​

解析：孕婦孕期需增加優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育；新鮮蔬果提供豐富維生素和膳食纖維；奶類是鈣的良好來源；高鹽、高糖食物可能增加孕期高血壓、高血糖風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)避免。​

三、簡(jiǎn)答題​

簡(jiǎn)述膳食纖維的生理功能。​

答案：​

1、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防和緩解便秘。​

2、降低膽固醇吸收，有助于降低血脂。​

3、延緩碳水化合物吸收，有利于控制血糖。​

4、為腸道有益菌提供生長(zhǎng)底物，調(diào)節(jié)腸道菌群。

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