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1.（）是屬于營(yíng)養(yǎng)過剩型的膳食結(jié)構(gòu)。

A、以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B、以動(dòng)物性食物為主的月善食結(jié)構(gòu)

C、地中海膳食結(jié)構(gòu)

D、日本的膳食結(jié)構(gòu)

E、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

正確答案：B

2.大腸主要吸收（）。

A、水和鹽類

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、碳水化合物

正確答案：A

3.位于谷粒一端的胚芽，含有豐富的（）。

A、蛋白質(zhì)

B、維生素

C、礦物質(zhì)

D、能量

E、脂類

正確答案：ABCE

4.主要參與能量代謝的維生素包括（）。

A、維生素A

B、維生素B1

C、維生素B2

D、維生素E

E、煙酸

正確答案：BCE

5.食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是（）。

A、能造成人與人之之間的傳染

B、發(fā)病與食物有關(guān)

C、發(fā)病潛伏期短

D、病情嚴(yán)重，常導(dǎo)致死亡

E、中毒病人的臨床表現(xiàn)相似

正確答案：BCE

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