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1.分布于內(nèi)臟和血管的主要肌組織是（）。

A、心肌

B、平滑肌

C、骨骼肌

D、隨意肌

【正確答案】B、平滑肌

2.奶和蛋類的尼克酸含量極低，但含有豐富的（），可彌補尼克酸含量少的缺陷。

A、色氨酸

B、蘇氨酸

C、煙酸

D、半胱氨酸

E、精氨酸

【正確答案】A、色氨酸

3.魚類脂肪的不飽和脂肪酸多為（）系列。

A、n-3

B、n-6

C、n-7

D、n-9

【正確答案】A、n-3

4.醋中鈣和（）的含量較高。

A、碘

B、銅

C、鐵

D、鋅

【正確答案】C、鐵

5.下列有助于蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的是（）。

A、鹽酸

B、維生素

C、膽汁

D、淀粉酶

【正確答案】A、鹽酸

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