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1.不屬于微波加熱特點的是（）。

A、高溫滅菌

B、加熱速度快，時間短

C、加熱均勻性好

D、節(jié)能高效

【正確答案】A、高溫滅菌

2.下列水果中維生素C含量豐富的是（）。

A、蘋果

B、草莓

C、葡萄

D、香蕉

【正確答案】B、草莓

3.海產植物中含（）豐富。

A、碘

B、鈣

C、鐵

D、鋅

【正確答案】A、碘

4.學齡前兒童每日蛋白質的攝入量宜占總能量的（）。

A、10%~12%

B、12%~14%

C、14%~15%

D、15%~20%

【正確答案】C、14%~15%

5.蛋中（）含量較高，但會與蛋黃中的卵黃磷蛋白結合而使其生物利用率較低。

A、鈣

B、硒

C、鋅

D、鐵

【正確答案】D、鐵

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