公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識(shí):釋迦的營養(yǎng)價(jià)值

更新時(shí)間：2017-04-17 16:21:55 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識(shí):釋迦的營養(yǎng)價(jià)值"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會(huì)對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。

　　番荔枝(學(xué)名：Annona squamosa)，又稱佛頭果、釋迦、亞大果子(還稱林檎(廣東潮州)、嘜螺陀(廣西)、洋波羅(廣西龍州)、假波羅(廣西憑祥，因其外形與結(jié)構(gòu)都酷似廣西特產(chǎn)水果波羅蜜)、番鬼荔枝(廣東粵語區(qū)、中國香港、中國澳門))，為番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木植物。多種植做經(jīng)濟(jì)作物，果肉白而甜。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供釋迦的營養(yǎng)價(jià)值)

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　　營養(yǎng)價(jià)值

　　釋迦為熱帶名果，其風(fēng)味為人喜愛。果實(shí)營養(yǎng)極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質(zhì)0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機(jī)酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。果實(shí)含蛋白質(zhì)2.34%，脂肪0.30%，糖類20.42%及維生素C。種子含油25.5%，蛋白質(zhì)14.2%，番荔枝堿(anonaine)，番荔枝寧(annonin)也稱多鱗番荔枝辛(squamocin)，新番荔枝寧(neoannonin)，番荔枝寧Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI，巴婆(雙呋)內(nèi)酯(asimicin)，番荔枝辛(annonacin)，番荔枝辛A，番荔枝斯擔(dān)定(annonastatin)及皂甙：豆甾-5，24(28)-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5,24(28)-dien-3β-ol-α-L-rhamnoside)。又從種子油中行到一種抗癌有效成分：多鱗番荔枝斯坦定(squamostatin)A，所以釋迦被喻為“抗瘤之星”。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供釋迦的營養(yǎng)價(jià)值)

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