2014年公共營養(yǎng)師理論知識復(fù)習(xí)題三十六


351、對正常體重的糖尿病患者,能量應(yīng)維持或略低于理想體重,輕體力或腦力勞動者,每日每公斤體重能量供給為:(B)
A:25-30kcal B:30-35kcal C:35-40kcal D:40kcal
352、香菇具有抑制膽固醇升高、降低血壓、預(yù)防心血管病和(B)作用。
A.抗風(fēng)濕 B.抗癌 C.抗哮喘 D.抗病毒
353、兔肉具有(D)的營養(yǎng)特點(diǎn)
A.膽固醇少,卵磷脂少 B.膽固醇多,卵磷脂少
C.膽固醇多,卵磷脂多 D.膽固醇少,卵磷脂多
354、防止黃曲酶毒素污染食品的首要措施為(B)
A挑選霉類 B食品防霉 C制定食品中最高允許量標(biāo)準(zhǔn) D加堿水洗被污染的花生油
355、蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)時,最敏感的檢驗(yàn)指標(biāo)是(C)
A、發(fā)揮性鹽基總氨 B. K值 C. 感官指標(biāo) D. 二甲胺
356、分娩時若會陰撕傷Щ度縫合,應(yīng)給予(C)膳食1周左右,以保證肛門括約肌不會因排便再次撕裂。
A易消化半流質(zhì) B、普通飲食 C、無渣膳食 D、軟食
357.高、低壓環(huán)境下的作業(yè)人員適當(dāng)減少(B)的攝入量,有助于預(yù)防急性高山反應(yīng)
A蔬菜 B 食鹽 C甜食 D蛋類
358、大腸菌群的食品衛(wèi)生學(xué)意義是(C)
A、預(yù)測食品的耐保藏性 B、作為食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
C、作為食品受到腸道致病菌污染的指示菌 D、以上都是
359、孕期血容量增加,至28~32周達(dá)峰值,最大增加量為(C)。
A、40% B、45% C、50% D、55%
360、孕期紅細(xì)胞和血紅蛋白增加,至分娩前增加量約為(A)。
A、20% B、25% C、30% D35%
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