2014年公共營養(yǎng)師三級知識復(fù)習(xí)：DRIs的內(nèi)容
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DRIs是應(yīng)用于健康人的膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，它不是一種應(yīng)用于患有急性或慢性病的人的營養(yǎng)治療標(biāo)準(zhǔn)，也不是為患有營養(yǎng)缺乏病的人設(shè)計(jì)的營養(yǎng)補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)。
1.平均需要量(EAR)
EAR是群體中各個體需要量的平均值，是根據(jù)個體需要量的研究資料計(jì)算得到的。EAR是能夠滿足群體中50%成員的需要，而不能滿足另外50%成員需要的水平。EAR是制定RNI的基礎(chǔ)。
2.推薦攝入量(RNI)
RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一群體中絕大多數(shù)(97~98%)個體需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?。RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。
RNI是以EAR為基礎(chǔ)制訂的。如果已知EAR的標(biāo)準(zhǔn)差，則RNI定為EAR加兩個標(biāo)準(zhǔn)差，即RNI=EAR+2SD。如果關(guān)于需要量變異的資料不夠充分，不能計(jì)算SD時，一般設(shè)EAR的變異系數(shù)為10%，這樣RNI=1.2×EAR。
3.適宜攝入量(AI)
當(dāng)某種營養(yǎng)素的個體需要量的資料不足，沒有辦法計(jì)算出EAR，因而不能求得RNI時，可設(shè)定適宜攝入量來代替RNI。AI不是通過研究營養(yǎng)素的個體需要量求出來的，而是通過對健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的。AI的主要用途是作為個體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)。
AI與RNI的相似之處是二者都用作個體攝入量的目標(biāo)，能夠滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要。AI和RNI的區(qū)別在于AI的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如RNI，有時可能明顯的高于RNI。
4.可耐受最高攝入量(UL)
UL是平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量?！翱赡褪堋钡暮x是指這一攝入水平一般是可以耐受的，對人群中的幾乎所有個體大概都不至于損害健康。當(dāng)攝入量超過UL且進(jìn)一步增加時，損害健康的危險性隨之增大。UL是日常攝入量的高限，并不是一個建議的攝入水平。
鑒于我國近年來營養(yǎng)強(qiáng)化食品和膳食補(bǔ)充劑的日漸發(fā)展，有必要制定營養(yǎng)素的UL來指導(dǎo)安全消費(fèi)。對許多營養(yǎng)素當(dāng)前因?yàn)闆]有足夠的資料來制定它們的UL，所以沒有UL值并不意味著過多攝入這些營養(yǎng)素是沒有潛在的危險。
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