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2014年公共營養(yǎng)師理論知識復習題五

更新時間：2014-04-14 19:07:20 來源：|0 瀏覽0收藏0

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摘要 公共營養(yǎng)師理論知識復習題五

　　(D)41、食物脂肪的吸收率一般在

　　A95%以上 B85%以上 C70%以上 D80%以上

　　(D)42、淀粉屬于

　　A單糖 B雙糖 C寡糖 D多糖

　　(C)43、牛奶中的碳水化合物是

　　A麥芽糖 B蔗糖 C乳糖 D葡萄糖

　　(D)44、下列關于血糖指數(shù)的敘述，錯誤的是

　　A不同食物的血糖指數(shù)不一樣 B同一種食物處于不同狀態(tài)時的血糖指數(shù)不相同

　　C了解食物的血糖指數(shù)對指導糖尿病患者飲食有幫助

　　D血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線越高

　　(B)45、人體吸收食物中營養(yǎng)物質的主要部位是

　　A胃 B小腸 C大腸 D 胰臟

　　(B)46、人體發(fā)生糖不耐受的原因是

　　A膳食纖維抑制乳糖的消化吸收 B體內缺少乳糖酶

　　C青春期飲用牛乳過多 D腸道微生物異常增加E食物中攝入乳糖增加

　　(D)47、碳水化合物的消化，不正確的觀點是

　　A要消化成單糖才能被吸收 B消化的過程就是水解的過程

　　C胃里沒有消化淀粉的酶 D消化從胃部開始

　　(B)48、不屬于無機鹽的元素是

　　A硫 B氮 C鈣 D硒

　　(A)49、有利于腸道鈣吸收的因素有

　　A氨基酸、乳糖、維生素D B脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C抗酸藥、乳糖、鈣磷比 D乳糖、青霉素、抗酸藥

　　(B)50、菠菜等在烹調前進行焯水處理可提高鈣的生物利用率是因為除去較多的

　　A植酸 B草酸 C脂肪酸 D抗壞血酸

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