31、某食物重120克，其中廢棄部分為30克，那么該食物的EP(可食部分)為( )

　　A25% B45% C75% E85%

　　答案：C

　　32、肝膽手術(shù)后早期，通?？梢赃x擇何種治療飲食( )

　　A冷流質(zhì)飲食 B半流質(zhì)飲食 C低脂流質(zhì)飲食 D厚流質(zhì)飲食

　　答案：C

　　33、急性腎炎飲食治療時(shí)，以下哪種食物不可以選用( )

　　A面粉 B咸肉 C卷心菜 D蘋果

　　答案：B

　　34、黃曲霉毒素急性毒性損害主要是( )

　　A肝臟毒 B腎臟毒 C神經(jīng)毒 D血液毒

　　答案：A

　　35、急性胰腺炎時(shí)應(yīng)嚴(yán)格限制下列哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素( )

　　A糖類 B脂肪 C蛋白質(zhì) D無(wú)機(jī)鹽

　　答案：B

　　36、下列哪項(xiàng)不是軟食的適應(yīng)癥( )

　　A發(fā)熱 B傷寒 C幼兒 D產(chǎn)婦

　　答案：D

　　37、以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是微量營(yíng)養(yǎng)素( )

　　A蛋白質(zhì) B碳水化合物 C脂肪 D維生素A

　　答案：D

　　38、以下是成堿性食品的是( )

　　A肉類 B面粉 C大米 D蔬菜

　　答案：D

　　39、過量攝入蛋白質(zhì)的危害是( )

　　A加重肝腎負(fù)擔(dān) B脫水 C脫鈣 D痛風(fēng) E泌尿系結(jié)石

　　答案：A

　　40、不是鈣缺乏主要臨床表現(xiàn)的是( )

　　A軟骨癥 B骨質(zhì)疏松 C腎結(jié)石 D手足抽搐

　　答案：C

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