2014年公共營養(yǎng)師第三章練習(xí)題：判斷題（5）
更新時(shí)間：2013-09-06 21:06:18
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摘要 公共營養(yǎng)師第三章練習(xí)題：判斷題
41、蛋白質(zhì)按營養(yǎng)價(jià)值分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。( )答案：對
42、GI高的食物在胃腸內(nèi)停留時(shí)間短，釋放快，血糖波動小。( )
答案：錯(GI高的食物血糖波動大)
43、糧谷和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)不會影響鐵的吸收。( )答案：錯
44、維生素通常按溶解介質(zhì)分為脂溶性和水溶性兩大類( )答案：對
45、膳食纖維沒有預(yù)防膽結(jié)石形成的作用。( )
答案：錯(可以減少膽固醇的吸收，對預(yù)防膽石癥有一定作用)
46、蛋白質(zhì)含量越高，食物營養(yǎng)價(jià)值越高。( )
答案：錯(營養(yǎng)價(jià)值不只依賴于蛋白質(zhì)的含量，它只是其中一個(gè)方面，還有氨基酸的組成等等)
47、葡萄糖是人類空腹時(shí)血液中唯一游離存在的六碳糖。( )答案：對
48、植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物低。( )答案：對
49、維生素缺乏是一個(gè)漸進(jìn)的過程。( )答案：對
50、膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量。( )答案：對
?2013年下半年公共營養(yǎng)師報(bào)名信息匯總
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