231、反映人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標(ACDE)

　　A、血清白蛋白 B、血清鐵蛋白C、尿肌酐D、身體測量資料E、膳食蛋白質(zhì)的攝入量

　　232、建立膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫應(yīng)該包括的變量(BCDE)

　　A、調(diào)查者編碼B、食物編碼C、食物的重量D、進餐時間E、進餐地點

　　233、膳食中不利于鈣吸收的因素有(ABCD)

　　A、谷物中的植酸B、某些蔬菜中的草酸C、脂肪D、過多的膳食纖維E、乳糖

　　234、下列屬于芳香族氨基酸的是(AB)

　　A、苯丙氨酸B、酪氨酸C、甘氨酸D、組氨酸E、色氨酸

　　235、膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIS)包括(BCDE)

　　A、推薦的營養(yǎng)素供給量RDA B、平均需要量EAR C、推薦攝入量RNI

　　D、適宜攝入量AI E、可耐受最高攝入量UL

　　236、記賬法的特點是(ABC)

　　A、可以調(diào)查較長時期的膳食B、適合于進行全年不同季節(jié)的調(diào)查C、得到全家或集體中人均的膳食攝入量D、可以分析個體膳食攝入情況E、所得的結(jié)果與稱重法一樣準確

　　237、為了健康，成人應(yīng)保持(ABC)

　　A、水和鹽平衡B、能量平衡C、零氮平衡D、正氮平衡E、負氮平衡

　　238、含硫氨基酸包括(AB)

　　A、半胱氨酸B、蛋氨酸C、脯氨酸D、組氨酸E、色氨酸

　　239、下列人群中，處于正氮平衡的是(ADE)

　　A、兒童，青少年B、健康成人C、腫瘤病人D、處于恢復(fù)期期的病人E、孕婦

　　240、下列哪種氨基酸為條件必需氨基酸(AB)

　　A、半胱氨酸B、酪氨酸C、蛋氨酸D、甘氨酸E、苯丙氨酸

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