2013年公共營養(yǎng)師理論知識復習:單項選擇題(47)


461、描述大豆及豆制品營養(yǎng)特點正確的是( A )
A、蛋白質含量高,為優(yōu)質蛋白質,常稱植物B、大豆飽和脂肪酸含量高
C、所含碳水化合物不被消化、吸收 D、不含維生素
462、魚類較肉類比較,其相同的營養(yǎng)特點是( A )
A、蛋白質含量高,其營養(yǎng)價值近似 B、飽和脂肪含量高
C、碳水化合物多 D、富含EPA、DHA
463、進行食品營養(yǎng)強化可以(A )
A、彌補天然食物的營養(yǎng)缺陷 B、預防營養(yǎng)過剩
C、適應不同人群的健康需要 D、治療營養(yǎng)不良疾病
464、人乳化配方奶粉采用了(C )營養(yǎng)強化技術。
A、營養(yǎng)素強化 B、營養(yǎng)素復原 C、營養(yǎng)素標準化 D、營養(yǎng)素復合
465、下列選項中不屬于確定營養(yǎng)強化劑的用量時必須考慮的因素的是(D )
A、不同國家和地區(qū)的膳食調查結果 B、RNI
C、UL D、個體的健康狀況及生理功能
466、下列選項中對保健食品基本特點的描述正確的是( D )
A、按日常膳食服用不能顯示效果 B、不可以是天然食品
C、利用取代藥物使用 D、可以是添加了某種成分的食品
467、葉酸的生理功能的(B )
A、維持血清鈣磷濃度穩(wěn)定 B、與核酸合成有關
C、防止骨質軟化 D、抗氧化反應
468、體內水的主要排泄器官不包括(B )
A、腎臟 B、心臟 C、皮膚 D、肺
469、對膳食纖維的食物來源的描述正確的是(A )
A、主要來自植物 B、糧谷類含大量樹膠
C、蘋果中含較高木質素 D、香蕉中含膳食纖維少
470、下列選項中不符合食品保質期標示方式的是(B )
A、2004年1月15日之前最佳 B、20040115之前最佳
C、2004-01-15之前最佳 D、15 01 2004之前最佳
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