2013年公共營養(yǎng)師理論知識復習:單項選擇題(40)


391、引起老年人巨幼紅細胞貧血的主要原因是(C)
A 鐵攝入不足 B 鋅攝入不足
C 維生素B12缺乏 D 維生素B6缺乏
392、Kaup指數的公式是(BC)
A [體重(kg)/身高(cm2)]*103 B [體重(kg)/身高(cm2)]*104
C [體重(kg)/身高(cm2)]*104 D [體重(kg)/身高(cm3)]*104
393、下列對食品添加劑的各項描述,錯誤的選項是(D)
A 食品添加劑必須經過安全性毒理學評價 B 食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質量標準
C 食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用
D 達到相應的使用目的后,在食品加工烹調過程中食品添加劑必須被破壞
394、不適合用于喂養(yǎng)嬰兒的奶制品是(A)
A 甜煉乳 B 調制奶粉 C 淡煉乳 D 全脂奶粉
395、為安全可靠,攝入氮需大于排出氮多少,才能考慮機體處于氮平衡狀況(D )
A、30% B、10% C、8% D、5% E、3%
396、人體鐵缺乏可分為三個漸進的階段,血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個階段(C )
A、第一階段 B、第二階段 C、第三階段
D、在第一和第二階段之間 E、在第二和第三階段之間
397、衡量機體維生素A缺乏的早期診斷指標是(B )
A、血漿維生素A含量下降 B、視覺暗適應功能降低
C、血漿視黃醇結合蛋白含量下降 D、負荷尿實驗維生素A含量下降E、尿道上皮細胞計數增加
398、含維生素D相對較少的食物為(E )
A、動物肝臟 B、蛋黃 C、魚 D、魚肝油 E、豆類
399、聲稱無糖食品的界限值(不高于)是(D )
A、2.0g/100g B、1.5g/100g C、1.0g/100g D、0.5g/100g E、2.5g/100g
400、胎兒出生時體內儲備的鐵,一般可滿足多長時期內嬰兒對鐵的需要量( C)
A、1個月 B、2個月 C、4個月 D、7個月 E、8個月
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