09營養(yǎng)師人體構成及食物的消化吸收資料(七)
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(3)小腸液
A.小腸內有兩種腺體：十二指腸腺和小腸腺，1～3L/d，pH 7.5-8.0，無色等滲堿性液體。
B.成分：水、粘蛋白、腸激酶
C.作用：
潤滑保護小腸粘膜，腸激酶激活胰蛋白酶原，稀釋食物，促進吸收，上皮細胞刷狀緣存在各種消化酶(肽酶、脂肪酶和寡糖酶)，可對刷狀緣及進入小腸上皮細胞內的營養(yǎng)物質繼續(xù)消化，但脫落至腸腔后無活性。
(五)大腸
1.運動形式：運動少而緩慢
(1)袋狀往返運動(類似小腸的分節(jié)運動，但又有所不同。)
(2)分節(jié)或多袋推進運動：由一個結腸袋或一段結腸收縮完成，具有推進作用。
(3)蠕動與集團運動(行進很快，向前推進很長距離的強烈蠕動，可將腸內容物從橫結腸推至乙狀結腸或直腸)
2.大腸內細菌的作用
占糞便干重的20～30%
作用：(1)發(fā)酵糖與脂肪，腐敗蛋白質
(2)合成B族維生素和Vit-K
(3)將膽紅素轉化為尿膽素原，初級膽紅素轉化為次級膽紅素;
(4)分解膽固醇、藥物和食物添加劑。
(5)使某些氨基酸脫羧生成胺;還可將氨基酸轉化為氨，95%吸收后轉化為尿素。
四、食物的吸收
吸收：食物經(jīng)過消化后，各種營養(yǎng)物質的分解產(chǎn)物、水、無機鹽和維生素，以及大部分消化液即可通過消化道粘膜上皮細胞進入血液和淋巴的過程。
(一)吸收的部位
1.口腔與食管：食物不被吸收。
2.胃：少量酒精、某些藥物(阿司匹林)、水分。(因為胃粘膜無絨毛，且上皮細胞之間為緊密連接)
3.小腸：吸收的主要部位，尤其十二指腸和空腸?；啬c可吸收膽鹽和維生素B12。
4.大腸：水分和無機鹽。
(二)吸收的形式
1.被動轉運-擴散
單純擴散：小分子、膜不讓水通過與脂類物質組成，脂溶性小分通過膜，O2、CO2
易化擴散
2.主動運輸(轉運)
ATP 生理活動主要能量供應者
3.被動轉運：繼發(fā)主動運輸
Na+能促進葡萄糖吸收。
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