本文提供2025年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案，涉及基礎(chǔ)營養(yǎng)知識(shí)、膳食指南、營養(yǎng)評(píng)估等方面，旨在幫助考生熟悉考試題型、鞏固所學(xué)知識(shí)，更好地為考試做準(zhǔn)備。

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一、模擬試題​

1、下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血?。?/p>

A.維生素A​

B.維生素C​

C.維生素D​

D.維生素E​

2、成年人每日膳食纖維的適宜攝入量是？

A.10-15克​

B.15-20克​

C.25-30克​

D.30-35克​

3、所有的脂肪對(duì)人體都是有害的，應(yīng)盡量避免攝入。（）

4、兒童時(shí)期是骨骼發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)保證充足的鈣攝入。（）

5、簡(jiǎn)述平衡膳食的基本要求。​

6、請(qǐng)列舉三種有助于降低血壓的食物，并說明其作用原理。​

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二、參考答案​

1、答案：B。解析：維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病，其在膠原蛋白合成等方面發(fā)揮重要作用，缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)牙齦出血、皮膚瘀點(diǎn)等癥狀。​

2、答案：C。解析：成年人每日膳食纖維適宜攝入量為25-30克，膳食纖維有助于腸道健康、預(yù)防便秘等。​

3、答案：錯(cuò)誤。解析：并非所有脂肪都對(duì)人體有害，例如不飽和脂肪酸對(duì)人體心血管健康等有益，人體需要適量攝入脂肪以維持正常生理功能。​

4、答案：正確。解析：兒童時(shí)期骨骼快速生長(zhǎng)發(fā)育，充足的鈣攝入對(duì)骨骼強(qiáng)度、密度等的形成至關(guān)重要。​

5、答案：平衡膳食的基本要求包括：食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應(yīng)限量；吃新鮮衛(wèi)生的食物。​

6、答案：有助于降低血壓的食物：​

（1）芹菜：富含鉀元素，鉀有助于促進(jìn)鈉的排出，減少鈉對(duì)血壓的不良影響，起到降低血壓的作用。​

（2）香蕉：同樣富含鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉鉀平衡，輔助降低血壓。​

（3）燕麥：富含膳食纖維，可降低膽固醇吸收，改善血管功能，有助于穩(wěn)定血壓。

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