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1.維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是水溶性維生素（ACD）。

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B2

D.維生素B6

2.影響鈣吸收的不利因素有（ABC）。

A.草酸

B.植酸

C.磷酸

D.醋酸

3.食品的細(xì)菌污染中哪種說法正確（ABCD）。

A.假單胞菌屬多見于冷凍食品

B.微球菌屬在蛋品中常見

C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見

D.乳桿菌屬在乳品中多見

4.下列正確闡述GI的是（BC）。

A.GI在70與90之間為高GI食物

B.一般而言GI大于70為高GI食物

C.GI在55與70之間為中GI食物

D.GI不可能大于100

5.給嬰兒添加離乳食品的原則是（ABCD）。

A.與嬰兒月齡相適應(yīng)

B.從一種到多種

C.從稀逐漸變稠

D.細(xì)小變粗大和少量變多量。

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