2021年公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)知識考點：鹵蛋的營養(yǎng)價值
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2021年公共營養(yǎng)師報名時間：隨時可以報名
鹵蛋(Marinated Egg)，又名鹵水蛋。是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。
雞蛋，味甘性平。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。
鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)為接近，因此吸收率相當(dāng)高， 可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
2021年公共營養(yǎng)師考試時間：每年3，6，9，12月組織結(jié)業(yè)測評考試。考生可以關(guān)注 免費預(yù)約短信提醒，獲取考試時間以及證書領(lǐng)取時間通知哦。
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學(xué)知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團(tuán)體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。
主要從事的工作內(nèi)容包括：進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo)進(jìn)行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo)對食品及配方進(jìn)行營養(yǎng)評價進(jìn)行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。
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