2020年12月公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐：夏季制綠豆湯的技巧
更新時間：2020-10-13 11:40:02
來源：環(huán)球網(wǎng)校
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摘要 制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應有的特色風味。環(huán)球網(wǎng)校健康管理師頻道小編以下給大家在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試?？靵砜纯?020年12月公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐：夏季制綠豆湯的技巧具體內(nèi)容吧。
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2020年12月公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐：夏季制綠豆湯的技巧
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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