2020年公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)考點(diǎn)：豬肉鱔魚羹
更新時(shí)間：2020-09-15 17:03:13
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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)考點(diǎn)：豬肉鱔魚羹
配方：黃鱔250克，豬肉糜100克，杜仲15克。
制法：杜仲水煎去渣取汁備用，黃鱔洗凈，用開水略燙，刮去外皮上的黏物，切段。豬肉糜放油鍋內(nèi)煸炒，加水及杜仲汁，放入鱔魚段、蔥、姜、料酒，燒沸后改用文火煮至黃鱔酥爛，加醋、胡椒粉等調(diào)味，起鍋，撤上香菜即可。
功效：補(bǔ)肝腎，益氣血，祛風(fēng)通絡(luò)。
用法：佐餐食用。
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