2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識:各色葡萄


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一、紫色葡萄 預(yù)防衰老
常見品種:巨峰、玫瑰香
紫葡萄富含花青素和類黃酮,這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑,有對抗和清除體內(nèi)自由基的功效。所以,它預(yù)防衰老的作用顯著,不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生,還可以緩解老年人視力的退化。
二、黑色葡萄 緩解疲勞
常見品種:黑提
常食黑葡萄對緩解神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄,這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在,對維持人體的離子平衡有重要作用,可有效抗疲勞。
三、紅色葡萄 軟化血管
常見品種:紅提
紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶,可軟化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人宜多食。研究證明,這種酶可以通過減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟,因此對預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。
四、白綠色葡萄 滋養(yǎng)肺氣
常見品種:新疆馬奶葡萄、無核白葡萄
白綠色葡萄也稱為無色葡萄,未熟透時(shí)偏青綠,成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)認(rèn)為白葡萄可補(bǔ)肺氣,有潤肺功效,適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。
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