2025年公共營(yíng)養(yǎng)師全國(guó)統(tǒng)考將于9月27日(周六)9:00-11:30正式開(kāi)考，作為營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的重要職業(yè)認(rèn)證，本次考試采用線下機(jī)考形式，涵蓋《理論知識(shí)》與《技能考核》雙科目，總分均需達(dá)到60分方為合格?？记耙恢苁屈S金沖刺期，本文結(jié)合最新考綱與命題趨勢(shì)，梳理高頻考點(diǎn)與實(shí)戰(zhàn)技巧，助力考生高效提分。

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一、《理論知識(shí)》科目(90分鐘，100分)

題型：60道單選題(60分)+20道多選題(40分)

基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)(占比35%)：

1、宏量營(yíng)養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪)的能量供給比例(成人碳水化合物55%-65%，脂肪20%-30%)。

2、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥：如維生素D缺乏導(dǎo)致佝僂病、鐵缺乏引發(fā)缺鐵性貧血。

3、膳食參考攝入量(DRIs)：推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)等核心概念。

人群營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)(占比25%)：

1、特殊人群膳食方案：孕婦葉酸與DHA補(bǔ)充、老年人蛋白質(zhì)攝入標(biāo)準(zhǔn)(1.16g/kg·日)、糖尿病患者低GI食譜設(shè)計(jì)。

2、慢病營(yíng)養(yǎng)干預(yù)：高血壓“減鈉控鉀”、肥胖人群能量缺口計(jì)算(每日減少500-750kcal)。

食品安全與法規(guī)(占比20%)：

1、食品污染類型：微生物污染(如沙門(mén)氏菌)、化學(xué)污染(如農(nóng)藥殘留)。

2、《中國(guó)居民膳食指南(2025)》核心推薦：“三餐能量比343”“每天攝入12種以上食物”。

膳食評(píng)估工具(占比15%)：

1、24小時(shí)膳食回顧法操作流程、食物頻率問(wèn)卷設(shè)計(jì)要點(diǎn)。

2、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀：NRV%(營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比)計(jì)算，如某牛奶鈣NRV%為15%，表示每份提供每日所需15%的鈣。

二、《技能考核》科目(60分鐘，100分)

題型：4道案例分析題(60分)+2道實(shí)操模擬題(40分)

膳食調(diào)查與誤差分析：

1、標(biāo)準(zhǔn)人日換算：如某家庭3人，分別攝入能量2000kcal、1800kcal、1500kcal，總?cè)巳諗?shù)為3，標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)=總能量/2400kcal(輕體力勞動(dòng)參考值)。

2、誤差控制：回憶偏倚(受訪者遺漏食物)、記錄偏倚(數(shù)據(jù)錄入錯(cuò)誤)。

營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案設(shè)計(jì)：

1、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃：針對(duì)老年人鈣攝入不足，設(shè)計(jì)“牛奶+豆制品+戶外活動(dòng)”干預(yù)方案，目標(biāo)3個(gè)月內(nèi)鈣攝入量提升至800mg/日。

2、食物交換份法應(yīng)用：如1份糧食(25g)≈1份蔬菜(500g)≈1份瘦肉(50g)，用于糖尿病食譜靈活調(diào)整。

營(yíng)養(yǎng)咨詢模擬：

1、體檢報(bào)告解讀：如血脂異常(LDL-C>3.4mmol/L)患者，建議減少飽和脂肪攝入(<總能量10%)，增加膳食纖維(25-30g/日)。

2、溝通技巧：使用“FAB法則”(Feature-Advantage-Benefit)，如推薦全谷物時(shí)強(qiáng)調(diào)“富含B族維生素(特點(diǎn))→促進(jìn)能量代謝(優(yōu)勢(shì))→緩解疲勞(益處)”。

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