本文為準(zhǔn)備參加2025年公共營養(yǎng)師證考試的考生提供一套模擬試題及參考答案，涵蓋基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、膳食指南及營養(yǎng)評估等核心知識點(diǎn)，幫助考生鞏固知識并熟悉考試題型。

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​​一、模擬試題​​

（一）單項(xiàng)選擇題

1、下列哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素

2、中國居民膳食指南建議每日鹽攝入量不超過多少克？

A.3克B.5克C.8克D.10克

（二）判斷題

1、膳食纖維屬于碳水化合物，但人體無法消化吸收。（）

2、維生素D可通過陽光照射皮膚合成，因此無需從食物中攝取。（）

（三）簡答題

1、簡述蛋白質(zhì)在人體中的主要功能。

​​二、參考答案及解析​​

（一）單項(xiàng)選擇題

1、​​答案：C​​；解析：碳水化合物是人體能量的主要來源，占每日總能量需求的50%-65%。

​​2、答案：B；​​解析：中國居民膳食指南推薦每日鹽攝入量不超過5克，以預(yù)防高血壓等疾病。

（二）判斷題

​​1、答案：正確​​；解析：膳食纖維雖屬于碳水化合物，但人體缺乏分解它的酶，因此無法消化吸收。

​​2、答案：錯誤；​​解析：雖然陽光照射可促進(jìn)維生素D合成，但合成量受膚色、季節(jié)等因素影響，仍需通過食物或補(bǔ)充劑攝取。

（三）簡答題

​​參考答案：​​

蛋白質(zhì)的主要功能包括：

1、構(gòu)成和修復(fù)組織細(xì)胞；

2、參與酶、激素等生物活性物質(zhì)的合成；

3、維持體液平衡和酸堿平衡；

4、提供能量（次要功能）。

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