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每日一練!2025年公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案(5月31日)

更新時間:2025-05-31 09:00:01 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽14收藏5

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摘要 為助力考生把握公共營養(yǎng)師考試答題節(jié)奏,提高準(zhǔn)確率,本平臺特意準(zhǔn)備了公共營養(yǎng)師考試模擬試題供各位考生進(jìn)行練習(xí),期望各位能在考試中取得優(yōu)異成績。

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1.不能經(jīng)常食用精致面粉,因為其加工過程中()損失較多。

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.B族維生素

【答案】D

【解析】谷類是膳食中B族維生素的重要來源,如維生素B1、煙酸、泛酸、吡哆醇等,主要分布在糊粉層和谷胚中。因此,谷類加工越細(xì),上述維生素?fù)p失就越多。

2.食品腐敗變質(zhì)的最主要因素是()。

A.遺傳因素

B.食品因素

C.環(huán)境因素

D.微生物因素

【答案】D

【解析】微生物因素是影響食品腐敗變質(zhì)最主要的因素,即食品腐敗變質(zhì)主要由微生物的作用而發(fā)生。

3.常見是碳酸飲料制品包括()。

A.果汁型

B.鹽汽水

C.可樂型

D.果味型

E.植物蛋白型

【答案】ABCD

【解析】碳酸飲料可以分成果汁型、果味型、可樂型和其他型(如蘇打水、鹽汽水等)4型。

4.鈣過量對機體的不利作用有()。

A.增加腎結(jié)石的危險

B.發(fā)生奶堿綜合癥

C.骨質(zhì)增生

D.骨性關(guān)節(jié)病

E.干擾其他礦物質(zhì)的吸收利用

【答案】ABE

【解析】鈣過量對機體可產(chǎn)生不利影響,包括:①增加腎結(jié)石的危險。②奶堿綜合征,典型癥候群包括高血鈣癥(Hypercalcemia)、堿中毒(Alkalosis)和腎功能障礙。③過量鈣干擾其他礦物質(zhì)的吸收和利用。

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