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1.介水傳染病的病原體不包括以下哪一項(xiàng)。（）

A 鉛、汞

B 細(xì)菌

C 病毒

D 原蟲

答案：A

2.引起副溶血性弧菌中毒的常見食物是（）。

A 奶類

B 蔬菜類

C 海產(chǎn)品

D 發(fā)酵食品

答案：C

3.四季豆中毒的有毒成分是（）。

A 秋水仙堿

B 皂素

C 龍葵素

D 毒蠅堿

答案：B

4.下列哪一項(xiàng)不是豆制品的感官鑒別要點(diǎn)。（）

A 色澤

B 外觀

C 氣味

D 觸摸

答案：D

5.社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)制訂指標(biāo)時(shí)，應(yīng)考慮健康指標(biāo)、教育指標(biāo)和（）。

A 慢病指標(biāo)

B 行為指標(biāo)

C 體格測量指標(biāo)

D 期望達(dá)到指標(biāo)

答案：B

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