浙江臺州：營養(yǎng)師職業(yè)缺口大
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“營養(yǎng)素是人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，任何組織都是由營養(yǎng)素組成，因此生長發(fā)育、組織修復(fù)、延緩衰老都與營養(yǎng)狀況有關(guān)……”近日，臺州市營養(yǎng)師指定培訓(xùn)機構(gòu)――臺州市浩普職業(yè)培訓(xùn)中心教室里，臺州市第四期高級營養(yǎng)師培訓(xùn)班吸引了100多名學(xué)員，“食醫(yī)”者中不但有從事餐飲行業(yè)工作者，而且有醫(yī)院醫(yī)師與幼兒園教師，同時還有家庭主婦等。
為了讓培訓(xùn)更有效，該培訓(xùn)中心專門邀請了臺州學(xué)院從事營養(yǎng)學(xué)方面教學(xué)的專業(yè)人才擔(dān)任授課老師。授課包括基礎(chǔ)知識和實踐技能，主要涉及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防、膳食調(diào)查與評價、人體營養(yǎng)狀況測定和評價、膳食指導(dǎo)與評價、食品營養(yǎng)評價等內(nèi)容。
“未來的醫(yī)師不但必須要懂得營養(yǎng)學(xué)方面的知識，而且要開具二張?zhí)幏?，即疾病用藥處方與營養(yǎng)膳食處方?！?一名來自路橋區(qū)某醫(yī)院的臨床醫(yī)師陳女士說，希望通過此次培訓(xùn)，掌握科學(xué)的營養(yǎng)知識，更好地為病人提供合理的膳食，促使疾病早日康復(fù)。和陳女士一樣，來自路橋區(qū)橫街鎮(zhèn)的王先生也是四期培訓(xùn)班的學(xué)員。他告訴筆者：“學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)首先受益的是自己和自己的家人、朋友，同時還可服務(wù)社會，實現(xiàn)自己的人生價值，這是一舉多得的好事，因此，相信自己的選擇?！?/P>
筆者日前從臺州市人力資源和社會保障局了解到，臺州目前僅有1000余位公共營養(yǎng)師拿到了臺州市人力資源和社會保障局頒發(fā)的公共營養(yǎng)師資格證。如果以每300人配置一名公共營養(yǎng)師來算，臺州目前尚缺少15000余名營養(yǎng)師。
據(jù)悉，由于缺乏營養(yǎng)指導(dǎo)，膳食營養(yǎng)搭配不合理，臺州市三成中小學(xué)生營養(yǎng)缺乏，近三成臺州人患肥胖癥，而且這個趨勢還在繼續(xù)上升。
據(jù)臺州市浩普職業(yè)培訓(xùn)中心一位工作人員黃建琴介紹，營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機能需求的關(guān)系，也就是指導(dǎo)人們吃什么、怎么吃、吃多少才能健康美麗，以及如何做到合理膳食、均衡營養(yǎng)以達到防病治病的目的。同時，一個合格的營養(yǎng)師應(yīng)該是醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師的“三位一體”，而不僅僅是“熬粥的”。
“很多時候營養(yǎng)師的工作更像是一件“科普”工作，以往不少市民小病小痛首先選擇就醫(yī)，實際上一些常見性身體不適通過食療也能完成?！耙晃粻I養(yǎng)師對筆者說。
隨著人們生活水平的提高，人們?nèi)嫣岣呱詈蜕|(zhì)量的期望值普遍提高;對由于膳食不合理，營養(yǎng)失衡引發(fā)慢性病的健康問題引起高度重視，調(diào)整消費結(jié)構(gòu)，投資營養(yǎng)、獲得高標(biāo)準(zhǔn)的生活和生命質(zhì)量已經(jīng)成為消費潮流。聘請營養(yǎng)顧問已成為現(xiàn)代人的消費時尚。
有關(guān)老師預(yù)測，未來三年我國將會出現(xiàn)公共營養(yǎng)師需求的高峰,目前，家庭營養(yǎng)顧問年費8千元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費4萬元左右，營養(yǎng)顧問是一個高職自由職業(yè)群體，一個中等水平的公共營養(yǎng)師年收入在10萬元左右。
?2012年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章
?2011年11月全國公共營養(yǎng)師考試成績查詢時間匯總
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