2013年自考“基礎營養(yǎng)學”復習資料整理（12）
瀏覽
收藏
必經(jīng)階段：可逆吸水階段，不可逆吸水階段，顆粒解體階段
營養(yǎng)性貧血：是指因機體生血所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，如鐵、葉酸、維生命素D等物質(zhì)相對或絕對地減少，使血紅蛋白的形成或紅細胞的生成不足，以致造血功能低下的一種疾病。多發(fā)于6個月至2歲的嬰幼兒、妊娠期或哺乳期婦女以及胃腸道等疾病所致營養(yǎng)物質(zhì)吸收較差的患者。
堿性食物：被消化分解后，在體內(nèi)留下鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等堿性礦物質(zhì)
酸性食物：被消化分解后，在體內(nèi)留下氯、硫、磷等酸性元素
糖尿病患者要特別注意補充維生素C
常吃生雞蛋會缺生物素
為保持體內(nèi)酸鹼平衡，建議酸鹼比例為1：3
具有激素性質(zhì)的維生素為維生素D
人體熱能需要測定方法有計算法和測量法
幾乎不能通過乳腺進入乳汁的營養(yǎng)素是鐵
腸外營養(yǎng)的并發(fā)百是高氨血百
15歲少年鈣的攝入量為1000mg/d
反映兒童近期營養(yǎng)狀況的指標：年齡/體重
護氧化的營養(yǎng)素：維生素A/E/C,硒
與能量代謝有關的維生素為維生素B1/B2/尼克酸
膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵
鈣分為具有活性的離子鈣和儲存形式的血漿蛋白結合鈣
醫(yī)院的膳食分為：普通飲食，軟食飲食，半流質(zhì)飲食，流質(zhì)飲食
住院病人能量除考慮基礎代謝外，還與應激狀態(tài)和活動水平有關。
谷類不含維生素A/C/D
幾乎所有的油脂類食物都不含蛋白脂
天然牛奶中缺乏的營養(yǎng)素為鐵
為預防高血壓，成人每天食鹽攝入量不超過6g
蛋白質(zhì)含量測定一般選用微量凱氏定氮法
人體含量最多且我國居民最易缺乏的是鈣
味覺減煺可有異食癖查能缺鋅
植物性食物不含B12
影響骨質(zhì)疏?發(fā)生的主要營養(yǎng)素為脂肪
最新資訊
- 2025年10月自考備考資料包上線！真題匯總+必背10頁紙+高頻100題2025-09-05
- 來領資料！2025年10月自學考試備考資源包更新上線2025-09-02
- 倒計時54天！2025年10月自考必備真題資源+備考資料包已匯總2025-09-01
- 干貨合集！2025年10月自考考前2月必備資料清單2025-08-29
- 免費下載！2025年10月自考備考資料全匯總，速領2025-08-09
- 速領！2025年10月自學考試各專業(yè)【重點預測100題】上線，備考開始2025-08-05
- 穩(wěn)了！2025年10月自考【各科目全書重點pdf】速下載，查漏補缺2025-08-04
- 干貨收藏！2025年10月自考公共課、專業(yè)課高效備考攻略2025-07-12
- 考前必背！2025年自考《中國古代文學史一》高頻考點2025-04-07
- 考前復習：2025年4月自考《中國近代史綱要》高頻考點（3.31）2025-03-31
打卡人數(shù)
