2017導游資格考試基礎(chǔ)模擬精選試題8
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1、貴妃雞、葫蘆雞、叫化雞分別屬于(B)。
A、福建菜、西北菜、浙江菜。
B、上海菜、西北菜、江蘇菜。
C、上海菜、東北菜、江蘇菜。
D、廣東菜、東北菜、山東菜。
2、為國內(nèi)國際市場上的“酒中明珠”,素有“國酒”之譽的是(C)
A、五糧液
B、郎酒
C、貴州茅臺酒
D、董酒
3、下列茶葉中,按加工工藝依次為不發(fā)酵、半發(fā)酵和全發(fā)酵的是(D)。
A、西湖龍井,水仙,大紅袍
B、黃山毛峰,君山銀針,宣紅
C、銀針白豪,烏龍菜,單樅
D、太湖碧螺春,鐵觀音,祁紅
4、下列國家名酒,依次為濃香型,清香型,復香型白酒的是(D)
A、五糧液,山西汾酒,桂林三花酒
B、瀘州老窖特曲,五糧液,陜西西鳳酒
C、茅臺酒,山西汾酒,五糧液
D、五糧液,山西汾酒,陜西西鳳酒
5、當今世界被認為是東方、西方和阿拉伯三大烹飪流派的代表是指(D)。
A、中國烹飪、美國烹飪、土耳其烹飪
B、中國烹飪、德國烹飪、墨西哥烹飪
C、中國烹飪、法國烹飪、墨西哥烹飪
D、中國烹飪、法國烹飪、土耳其烹飪
6、三蛇龍虎會、魚香肉絲、生熘魚片分別屬于(D)
A、廣東菜、湖南菜、四川菜
B、四川菜、廣東菜、山東菜
C、湖南菜、山東菜、四川菜
D、廣東菜、四川菜、湖南菜
7、白斬雞、符離集燒雞、人參燉烏雞分別屬于(D)
A、上海菜、東北菜、湖南菜
B、安徽菜、湖南菜、福建菜
C、西北菜、東北菜、福建菜
D、上海菜、安徽菜、東北菜
8、醬香型屬大曲酒系，以(C)為代表。
A、陜西西鳳酒
B、山西汾酒
C、貴州茅臺酒
D、四川五糧液
9、被稱為杭州“雙絕”的是指(D)
A、趵突泉水沖泡西湖龍井茶
B、虎跑泉水沖泡碧螺春茶
C、趵突泉水沖泡碧螺春茶
D、虎跑泉水沖泡西湖龍井茶
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