天津首批公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格考試開(kāi)考
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日前，被天津市營(yíng)養(yǎng)界和市民廣泛關(guān)注的首批公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格考試在本市職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)院開(kāi)考，178名考生分別參加了公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)和三級(jí)的理論和技能考核。
據(jù)了解，公共營(yíng)養(yǎng)師作為人力資源和社會(huì)保障部公布的新職業(yè)，具有巨大的市場(chǎng)需求。世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家，每三四百人就可能有一名營(yíng)養(yǎng)師。我國(guó)13億人口只有3000名營(yíng)養(yǎng)師，并且大多分布在醫(yī)院里面，社區(qū)、幼兒園、餐飲單位等機(jī)構(gòu)很少有公共營(yíng)養(yǎng)師。公共營(yíng)養(yǎng)師這一職位目前國(guó)內(nèi)存在400萬(wàn)人才缺口。
據(jù)老師介紹，公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當(dāng)多元化，既要懂得中、西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又要等食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和人體健康的衛(wèi)生知識(shí)。從就業(yè)的角度來(lái)看公共營(yíng)養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營(yíng)養(yǎng)師崗位的需求。
公共營(yíng)養(yǎng)師的工作是研究食物營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能需求的復(fù)雜關(guān)系，涉及營(yíng)養(yǎng)搭配、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)和指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)平衡等，是一門綜合性學(xué)科。一個(gè)合格的公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)該是醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、廚師的綜合。應(yīng)具備醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生、食品安全學(xué)、營(yíng)養(yǎng)烹飪學(xué)知識(shí)，還能融會(huì)貫通，針對(duì)不同人群搭配不同營(yíng)養(yǎng)食譜，同時(shí)熟悉食品衛(wèi)生法律規(guī)定等。
從參加首批公共營(yíng)養(yǎng)師考核的178名考生年齡結(jié)構(gòu)看，20―30歲的占57%;30―40歲的占26%;40―50歲的占12%;50歲以上的占5%。從學(xué)歷看，大專以下的占14%;大專學(xué)歷的占42%;本科學(xué)歷的占43%;本科以上的占1%。
參加考核的人員職業(yè)構(gòu)成：醫(yī)療相關(guān)專業(yè)占29%;其他職業(yè)占28%;營(yíng)養(yǎng)保健相關(guān)的職業(yè)占11%;餐飲服務(wù)業(yè)占10%;食品相關(guān)的占6%;教育及社區(qū)服務(wù)的占4%;在校生占6%;非專業(yè)在校生占6%。
據(jù)市職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)院負(fù)責(zé)人介紹，不久，本市將有首批經(jīng)考試取得公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格的人員持證上崗。
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