2024年公共營養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案(2月16日)


在為2024年的公共營養(yǎng)師考試做準(zhǔn)備時,做題是不可或缺的一部分。有效地利用零散時間去掌握公共營養(yǎng)和營養(yǎng)教育的知識,將使你離考試成功更近一步。祝愿大家都能順利通過考試。
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1.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( B )。
A.除去雜質(zhì) B.殺滅致病菌 C.殺滅乳酸菌 D.殺滅所有微生物
2.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù),在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是(A )。
A.細(xì)菌性食物中毒B.有毒動、植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒D.霉變食物引起的食物中毒
3.沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒以下列哪項較為多見(D )。
A.沙門菌食物中毒 B.肉毒桿菌食物中毒
C.河豚魚中毒 D.副溶血性弧菌中毒
4.低溫保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。
A.速凍速溶B.速凍緩溶C.緩凍緩溶 D.緩凍速溶
5.被世界衛(wèi)生組織列為營養(yǎng)調(diào)查中必測項目的三項指標(biāo)是(D )。
A.坐高、身高、頭圍B.體重、身高、頭圍
C.胸圍、頭圍、體重 D.體重、身高、皮褶厚度
6.魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于(B )表示魚體開始腐敗。
A.30% B.40% C.50% D.60%
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