2024年公共營養(yǎng)師考試備考提上日程，我們?yōu)槟x了公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析。同時，我們也匯總了在公共營養(yǎng)師考試中常見的易混淆問題和常見錯誤，目的是通過實戰(zhàn)模擬訓練幫助考生提升考試表現(xiàn)。

（為了方便大家備考，可通過資料下載區(qū)域免費下載歷年真題及答案解）

1.在挑選面粉時，下列為良質面粉表現(xiàn)的是（）。

A.味道淡而微甜

B.咀嚼時有沙聲

C.置于手中緊捏后放開不成團

D.呈白色或微黃色

E.微有異味

【答案】: ACD

2.在挑選豆腐時，下列為良質豆腐表現(xiàn)的是（）。

A.呈均勻的乳白色

B.質地細嫩

C.有豆腥味

D.口感粗糙

E.有酸味

【答案】: AB

3.良質花生的特點是（）。

A.顆粒飽滿

B.果莢呈土黃色或白色

C.果仁呈紫紅色

D.有未成熟粒

E.氣味平淡

【答案】: AB

4.蘿卜出現(xiàn)（）情況時，最好不要采購。

A.開裂

B.糠心

C.抽薹

D.黑心

E.分叉

【答案】: ABCDE

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