2021年健康管理師考試知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)主要內(nèi)容如下，各位備考考生快來(lái)看看吧。（為考生更好備考，小編分享2021年健康管理師考試知識(shí)點(diǎn)匯總，希望能幫到大家）

1.營(yíng)養(yǎng)的概念

機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體

有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿(mǎn)足生理功能和體力活動(dòng)需要的生物學(xué)過(guò)程。

2.營(yíng)養(yǎng)素的概念

指食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。

3.營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)

宏量營(yíng)養(yǎng)素-碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類(lèi);

微量營(yíng)養(yǎng)素-礦物質(zhì)、維生素。(另有：纖維素、水)。

4.三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的合理比例

(1)碳水化合物提供的能量占總能量的 50%～65%;

(2)蛋白質(zhì)提供的能量占 10%～15%;

(3)脂肪提供的能量占 20%～30%。

5.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的概念

膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)。

6.平均需要量的概念

平均需要量(EAR)：是群體中各個(gè)體需要量的平均值。可以滿(mǎn)足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中 50%的個(gè)體需要攝入水平。

7.推薦攝入量的概念

推薦攝入量(RNI)：可以滿(mǎn)足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù) 97%-98%的個(gè)體需要攝入水平。

8.適宜攝入量的概念

適宜攝入量(AI)：通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量?？捎米鱾€(gè)體攝入量的目標(biāo)，該量可滿(mǎn)足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。

溫馨提示：考試來(lái)臨，您都準(zhǔn)備的怎么樣了呢?下面小編為您分享>>點(diǎn)擊查看2021年健康管理師免費(fèi)試題，希望能幫到您。

9.可耐受最高攝入量的概念

可耐受最高攝入量(UL)：平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的最高量。

10.能量系數(shù)的概念

每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。

以上為“2021年健康管理師考試知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)”的相關(guān)信息解答，您了解了嗎？小編也為您整理了2021年健康管理師考試大綱、教材變動(dòng)、模擬試題、真題解析等備考資料，可以點(diǎn)擊下方按鈕免費(fèi)下載。